수ː박 ①(식물학·식물명) 박과의 한해살이 덩굴풀. 여름에 담황
색 꽃이 피며, 열매는 둥글고 씨는 검거나 붉음.
②①의 열매. 맛이 달고 물이 많음. 세는 단위는 통. 서과(西瓜).
수과(水瓜). ［수박 겉 핥기］ 사물의 이해나 접근이 본질이나 참
뜻에 이르지 못하고 피상적인 상태에 그침.




Watermelon?
  


수박은 참외와 더불어 옛부터 여름과실 채소의 쌍벽을 이루어 왔으며, 우리나라에는 고려때 몽고에 귀화한 홍다구(洪茶丘, 1244-1291)가 처음으로 개성에 수박을 심었다고 전해지고 있다. 신사임당(1504-1559)의 그림으로 알려진 초충도(草蟲圖)에는 수박이 자세하게 그려져 있는 것으로 보아 조선시대 초기에는 이미 수박의 재배가 보편화 되었음을 알 수 있음.

명칭 학명은 Citrullus lanatus (Thumb.) Matsum. et Nakai로 속명은 Citrullus는 citrus(레몬)의 축소형으로 수박 속의 식물 중 레몬색(황색)의 과실을 착생하는 것이 있기 때문에 유래된 것이고 종명인 lanatus는 부드러운 털이 있다는 뜻임. 영명 watermelon은 수분이 많은 멜론(melon은 그리이스어원의 과일)이라는 뜻. 중국에서는 서역으로부터 들어왔다는 명칭(西瓜)과 물이 많은 박과 과실이라는 명칭(水瓜) 등이 있다.

o 수박은 아프리카의 이집트가 원산지인 박과에 속하는 1년생 초본식물로 고온과 일조를 많이 요구하는 과채류로 수분이 많아 여름에 더위를 식혀준 과실이다.
o 광선이 부족하면 잎의 결각이 적어지고 잎구에가 얇아지며 잎색도 엷다. 또한 잎자루는 길어지고 암꽃수는 적어지며, 자방이 작은 암꽃이 많이 발생한다. 암꽃의 발현은 저온과 단일조건에서 촉진되며 온도가 일장보다 강하게 영항을 미친다.
o 토양적응성은 비교적 큰 작물로서 토양산도 5.5∼6.8 범위에서 캥육이 잘된다. 수박의 뿌리는 호기성으로 통기가 불량하고 투수성이 나쁜 토양에서는 생육이 불량하다




Effect . ingredient
  


---초기신장병을 완치
수박 농축액의 놀라운 효과는 초기 신장병 환자를 의사 손에 맡길 것도 없이 그대로 완치시킬 정도다. 옛부터 수박에는 이뇨효과가 있는 것으로 알려져 왔는데, 이것을 끓여서 만든 수박 농축액은 특히 신장병에 좋다.
수박 농축액의 성분을 보면 그 속에는 나트륨이 매우 많이 함유되어 있다. 그렇기 때문에 몸속의 나트륨(염분)과 교환 분해하여, 그 결과로 이뇨효과를 나타내게 된다. 따라서 소변량이 적고 부종이 따르는 급성신장염 등에 효과가 있다.
수박 농축액은 식사요법과 병행하면서 공복시에 1~2작은 술로 하루 3번 복용하는 것이 적량이다. 수분이 많은 수박을 다량 먹게 되면 오히려 신장에 부담을 주어서 역효과가 날 수도 있으므로 수박농축액을 만들어 양적으로 줄여 먹는 방법이 좋다.

더위를 견디게 하고 갈증을 해소시키며 열을 다스린다.
- 「양생훈(養生訓)」 (바람불고 시원한 날에는 먹지 않고 아주 더울 때 먹어야 한다.
- 「본초강목(本草綱目)」) 뛰어난 이뇨작용이 있고 술독을 풀어준다. 수박즙을 졸여서 만든 수박당은 신장염과 심장병 등에 의한 부종을 잘 빠지게 한다. (수박껍질을 달여서 먹으면 더 좋습니다.) 몸을 차게 하므로 위장이 약한 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋다. 말린 수박씨를 소금과 함께 볶은 것이 중국요리의 전채(前菜)로 이용되는 것은 유명하며 수박씨는 차로도 이용된다.
구강내 염증에는 수박즙을 입에 물고 있으면 좋다.

수박 생즙 효능
수박은 비타민A,B가 다량으로 들어 있다. 당분은 과당이 대부분이며 포도당과 자당이 소량 있다.
생즙은 신장병에 효과가 있고 이뇨 작용이 뛰어나 각기나 부종치료에 좋다. 그러나 너무 많이 마시는 것은 삼가도록.

[재료]
수박 속살 300g

[만들기]
1. 수박 속살을 긁어낸다.
2. 준비한 수박살을 삼베나 거즈에 담아 짜낸다.
3. 사과즙을 타서 마시면 더 효과적이다.




others
  


---수박 고르는법

1.수박은 꼭지가 싱싱하고 꼭지 부위가 불룩하게 튀어 나온 것이 좋다.
2.밑바닥에 꽃이 달렸던 부분이 밖으로 튀어나온것일수록 좋은데 안으로 들어간 것은 안에 '심'이 있을 확률이 높다.
3.속이 잘 익은 수박은 손바닥으로 두드렸을 때 맑은 소리가 나는 데 비해 속 이 비었거나 부패한 것은 둔탁한 소리가 난다.
4.수박의 검은 색 무늬가 선명할 수록 좋고 잘 익은 수박은 검은 색 줄이 얇다.


--- 여름철 피부관리
수박을 먹고 난 흰껍질을 적당한 크기로 잘라서 그을은 피부에 맛사지하고 30분 정도 있으면 피부가 촉촉해지고 하얘진다.


---야외에서 시원한 수박먹기
물에 담가둔 수박 위에 수건 한장을 덮어 놓으면 전체가 골고루 시원해진다.

수박의 비타민 C는 기미를 방지해 주고 자외선에 노출된 피부에 수분을 공급해준다.




Watermelon-cooking
  


---수박 보드카

[재 료](1컵 정도)
수박 1/10개, 사이다 50cc, 보드카 25cc

---미리 준비하기
사이다는 시원하게 냉장고에 미리 넣어 둔다.

[방 법]
1.준비한 수박의 1/3을 강판에 간 다음 거즈에 싸서 과즙을 낸다. 2.나머지 수박은 껍질을 잘라내고 삼각형으로 모양을 낸다.
3.유리잔에 수박즙을 붓고 보드카와 사이다를 붓는다.
4.3에 2의 수박을 띄운다.


---수박 빙수

[재 료](4인분)
수박 1/6개, 설탕 2큰술, 데코레이션용 젤리 약간

-- 미리 준비하기
수박의 과육을 적당한 크기로 썰어 강판에 갈고 체에 받쳐 즙만 받는다.

[방 법]
1.미리 준비한 수박즙에 설탕을 넣고 잘 섞는다.
2.플라스틱용기에 1을 담고 냉동실에 넣어 하루 동안 얼린다.
3.빙수기에 2의 수박 빙수를 넣고 간다. 수박 썬 것, 데코레이션용 젤리 등을 함께 담아 내면 더욱 좋다.


---수박 드레싱

[재 료]
수박 50g, 샐러드유 7큰술, 식초 5큰술, 소금 2작은술, 흰 후춧가루 약간

[방 법]
1.그릇에 소금, 흰 후춧가루를 넣고 식초를 분량의 반만 섞는다.
2.1에 샐러드유를 조금씩 넣어가면서 거품기로 잘 저어준 다음, 나머지 식초를 넣고 뽀얀색이 날 때까지 저어준다.
3.강판에 간 수박을 2에 넣고 잘 섞은 후 차게 식힌다.

-- 이런 요리에 수박 드레싱을 곁들인 채소 샐러드는 젊은 여성들의 한끼 식사로 안성맞춤.


---수박화채

[재 료]
수박 1통 과일(통조림, 신선한 과일 여러가지) 설탕 사이다 과일 넥타 얼음조각 몇개

[방 법]
1.수박은 위쪽에서 지그재그로 칼집을 내어 뚜껑을 만들어 떼어내고 속살은 스쿠퍼로 파낸다. 남은 과육은 수저로 긁어내어 과즙과 함께 블렌더에 넣고 간다. 다른 과일은 예쁘고 작게 썬다.
2.수박쥬스가 부족하면 과일넥타를 섞는다.
3.수박그릇에 과일, 쥬스를 담는다. 단맛이 부족하면 설탕을 약간 첨가한다.
4.먹기직전에 사이다를 붓고 얼음을 몇조각 띄운다.




Watermelon-diet
  

수박의 열량은 100그램 당 21칼로리로 과일 중에서 저칼로리 식품에 속한다. 따라서 적당한 양을 먹으면서 식이요법을 병행하면 효과적인 다이어트가된다.
수박은 이뇨작용이 특출난 것으로 알려져 있는데 이는 시트 루린이라는 특수 아미노산 덕분이다.
이는 체내에서 단백질이 요소로 변하고 소변으로 배출되는 과정을 도와주는 역할을 해준다.
수박으로 다이어트를 하기 위해서는 끼니 사이에 수박을 네쪽 정도 먹어야 한다. 식사 전에 수박을 먹으면 수분과 당분을 섭취 포만감을 느껴 식사량을 줄일 수 있다.

또다른 방법으로는 수박을 이용한 요리를 만들어 식사와 함께 먹는것이다. 그냥 수박만을 먹기에는 지루해지기 쉬우므로 수박그레 이프, 수박젤리등 을 만들어 먹는다.

수박젤리는 수박을 즙을 낸 다음 설탕으로 맛을낸 후 녹인 젤라틴, 우유를 섞어 잘 정은 후 서늘한 곳에서 말리면 된다.

수박 그레이프에는
밀가루 1컵, 달걀 1개, 우유 1컵, 버터, 수박 2쪽, 양상추 5장, 마요네즈 약간이 필요하다. 달걀, 우유, 버터를 서꺼 반죽을 만든후 달구어진 팬에 넣어 얇고 둥근 모양의 그레이프를 부친다. 구운 그레이프에 마요네즈를 약간 바른후 양상추에 수박을 얇게 썰어 넣고 말아놓는다. 그레이프 안에 양상추 말은 것을 넣고 반달모양으로 덮는다. 흔히 먹는 딸기 그레이프와 같은 요리지만 수박 씹히는 맛이 독특해서 다이어트의 지루함을 없애준다.